Cous Cous al melograno

Questo cous cous al melograno è il piatto perfetto per tutte quelle volte in cui vogliamo stupire i nostri ospiti come in un ristorante stellato con accostamenti provocanti ma senza dover impiegare ore e ore sui fornelli! Bere bene: Vernaccia di San Gimignano. Tempo: 25 minuti         Quantità: 4 persone         Difficoltà: Facile INGREDIENTI: […]

Lenticchie duchessa e cotechino

Si sa che il cotechino è sempre il gran campione delle feste; ma lenticchie e cotechino ,diciamoci la verità il sapore dopo un po’ stufa ed è sempre complicato trovare una ricetta per donargli nuova vita. In questo caso ecco la preparazione che accorrerà in vostro aiuto! Bere bene: Veuve Cliquot. Tempo: 35 minuti         Quantità: 4 […]

Patate al salmone e caviale

Il segreto per un antipasto perfetto nella mia esperienza si basa sulla semplicità degli ingredienti, pochi ma buoni che combinati insieme nella maniera corretta esplodono in un tripudio di sapore. Le patate da alimento semplice posso dare grande soddisfazione. Se il salmone vi ha stufato e lo avete mangiato in tutte le salse al suo posto […]

Smorrebrod alle uova

Un piatto che mi è rimasto nel cuore dal viaggio a Copenaghen è lo smorrebrod che è il cugino nordico della nostra amata bruschetta. In questo caso ho voluto proporre una declinazione tutta a base di uova che si esaltano tra di loro. Uno degli abbinamenti più classici delle uova sode è con gli asparagi […]

Coni di mousse di aringa e uova di salmone

L’aringa non è proprio un pesce che vediamo tutti i giorni sui nostri piatti e questo credo sia un ottimo motivo per portarla in tavola almeno a Natale ed in questa ricetta non daranno fastidio a nessuno col loro sapore forte e particolare. Per stemperare il sapore al posto della ricotta potete usare la stessa […]

Bicchierini di uova e salmone

In 5 minuti e a tavola? Possibilissimo, pochi elementi solo da assemblare a prova di qualunque cuoco, anche di quelli alle prime armi. Quindi tirate fuori gli ingredienti, uova e salmone, e state pronti ad assaporare la vostra creazione. Per dare un tocco in più possiamo riempire questi bicchierini con una fantasia di uova come […]

Panini allo spezzatino

Entriamo in zona schiscietta… il panino è sempre difficile da scegliere, bisogna trovare il ripieno giusto che non sbrodoli dopo il primo morso ma che sia comunque saporito. Quindi perché non costruire il panino tutto intorno al nostro ripieno? Panini allo spezzatino. Questi panini allo spezzatini sono ottimi anche da mangiare freddo, magari come schietta […]

Cioccolata calda speziata

Primi freddi ed è subito tempo di cioccolata calda, ma non della classica perché ogni tanto c’è bisogno di quel tocco in più che ci scalda con delle note calde un poco esotiche: via con le spezie!! Se dovete peccare, allora che peccato sia! Io servo la cioccolata calda accompagnata con della panna montata leggermente […]

Involtini di spada affumicato e bottarga

Chi lo ha detto che l’involtino è solo di carne? Io di sicuro no ed in più ve lo propongo con dello spada affumicato, una versione fredda perfetta per essere preparata in anticipo e pronta per essere servita. Questi bocconcini sono ottimi come aperitivo o piccoli antipasti. Bere bene: Sauvignon. Tempo: 30 minuti         […]

Fresco VS Surgelato

Frutta fresca ben venga, verdura congelata meglio dell’appena colta: il dilemma sul nostro cibo quotidiano, mentre troppo ne buttiamo e poco ne salviamo, si infittisce quando arrivano anche i dubbi sulle regole classiche della cucina. E se i piselli congelati fossero molto più buoni di quelli appena usciti dal baccello? Ma soprattutto la verdura congelata […]

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