Cheviche di gamberi

Il molcajete altro non è che il nostro pestello che per generazioni si è usato nelle nostre cucine. Però ormai spodestato da attrezzi più moderni può tornare in vita come piatto da portata per servire questa deliziosa ricetta di cheviche di gamberi. Il cilantro può essere sostituito con del prezzemolo italianizzando un po’ questa ricetta. […]

Miami

Dopo 16 interminabili ore di volo e uno scalo a Stoccolma (cosa non si fa pur di risparmia qualche euro!) finalmente sono atterrata a Miami. Un piccolo passo per un viaggiatore ma un grande passo per me: il mio primo passo sul suolo americano! Miami è molto caliente! E non solo per il suo clima […]

Gorditas al formaggio

Le gorditas sono una preparazione molto diffusa nella cucina messicana, il nome deriva dalla forma panciuta di una tortilla realizzata con farina di mais e farcita con diversi ingredienti come carne, verdura e formaggi. Le gorditas vengono cotte in differenti modi, esiste la versione cotta su piastre di ferro roventi ma anche quella fritta in olio. […]

Michelada

La michelada è una bevanda super dissetante tipicamente messicana ed ha infinite varianti che prevedono succo di pomodoro, tabasco, peperoncino, salsa di soia, salsa worcestershire…. questa che vi propongo è la più semplice e probabilmente la più diffusa. Per dare un’ulteriore spinta al tuo cocktail aggiungi un po’ di peperoncino al sale. Tempo: 5 minuti     […]

Un mondo senza api… come sarebbe il cibo

Lo abbiamo sentito così tante volte tra allarmi degli scienziati e film apocalittici che quasi non ci facciamo più caso; una minaccia che difficilmente riusciamo allegare a fatti concreti. Ma se le api scomparissero il mondo (gastronomico) come sarebbe? Bzzz…Bzzz….Senza il loro operoso ronzio, la biodiversità nel nostro pianeta calerebbe in maniera drastica e così […]

Feijoa

Non so voi ma per me la feijoa fino a ieri era completamente sconosciuta. Quindi ora ve la presento al meglio delle mia possibilità. La feijoa (feijoa sellowa o acca sellowiana), in inglese pineapple guava, è un arbusto sempreverde della famiglia delle mirtacee. Anche se la incontriamo piùspesso come pianta ornamentale, i suoi frutti non […]

Cocktail di gamberi e avocado

Oggi vi voglio proporre una valida alternativa al classico cocktail di gamberi. Non credo che questa variante sia più leggere della classica, ma ha quel tocco esotico che di sicuro è il tocco giusto per dare sprint all’aperitivo. Per dare un colpo in più al piatto possiamo aggiungere della cipolla di tropea a fettine. Bere […]

Smorrebroad al salmone e avocado

Forse per un piatto che viene direttamente dal nord dell’Europa l’abbinamento con un frutto esotico come l’avocado non è uno dei più classici. Ma a mia discolpa in questa mia ricetta dello smorrebroad al salmone posso dire che l’avocado con un salmone tipico dei paesi freddi, ci sta proprio bene. Appassionati del guacamole sostituitelo alla crema […]

Torrette di tartare di tonno

VI propongo delle torrette di tartare,  che sia di pesce che di carne, è in assoluto uno dei miei piatti preferiti anche perché la trovo assolutamente versatile. Come si dice il limite è il cielo e possiamo condirla come più ci piace, questa versione è pensata per una cena più importante, per stupire gli invitati […]

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