Crostoni di polenta e speck

Il freddo? Significa camino, cioccolata calda, una bella coperta ma sopratutto polenta! La classica è buona sempre concia o con il sugo di carne, ma se la rendessimo anche un po’ carina… ecco che nascono i crostoni di polenta. Io vi voglio dare la ricetta lunga, quella in cui ci vuole olio d gomito per […]

Spaghetti al sugo

Piatto base che si prepara in poco tempo e ci piace sempre. Per quello che mi riguarda gli spaghetti al sugo credo siano stati una delle prime cose, se non proprio il primo piatto, che ho imparato a cucinare. È il piatto tipico del pranzo di tutti i giorni di quando si tornava a pranzo […]

Quinoa e piselli

Risi e bisi e la ricetta classica a cui siamo più o meno abituati. Oggi sostituiamo il riso con della quinoa e otteniamo la nostra quinoa e piselli! Perchè sostituire il riso? Per variare un po’ di sicuro e poi perché la quinoa è uno di quei super cibi di cui si è parlato molto. […]

Carbonara d.o.c.

In tutti i blog, siti e conversazioni che riguardano la cucina quando si tira fuori la ricetta della carbonara gli animi si incendiano subito, ognuno ha la sua ricetta perfetta, ciascuno ha la ricetta originale quella assolutamente perfetta e l’unica da seguire. Io qui non vi voglio fornire la ricetta originale e perfetta ma vi […]

Spatzle agli spinaci e speck

Gli Spätzle sono piccoli gnocchetti di farina dalla forma allungata, tipici della cucina tradizionale tirolese e trentina. Di origine bavarese, la ricetta originale degli Spätzle prevede pochissimi ingredienti: farina di grano tenero, latte (o acqua) e uova. Mentre una volta si usava (e forse ancora oggi) servire gli Spätzle come contorno ad intingoli in umido, […]

Zuppa di broccoletti

Spesso le verdure non sono sempre presenti sulla tavola e diciamole alcune non sono proprie gustosissime quindi perché non farci una bella zuppa? Durante la preparazione ricordatevi di assaggiare sempre per aggiustare la sapidità della zuppa. Bere bene: Bianco vergine della Val di Chiana. Tempo: 35 minuti         Quantità: 4 persone         Difficoltà: Facile  […]

Farrotto ai carciofi e funghi

Non solo il classico risotto. Il farro è un ottimo sostituto per creare un primo piatto particolare anche per tutti quelli che non amano osare eccessivamente, quindi gusto classico sotto nuova veste. Se vi accorgete che il brodo preparato non è sufficiente non disperate si può benissimo ultimare la cottura continuando ad aggiungere dell’acqua. Bere […]

Gnocchetti di zucca al lardo

Il bello della zucca è la sua dolcezza, nonostante questa è comunque ipocalorica e questo ci piace molto. In questa ricetta aggiungiamo un po’ di calorie con il gusto del lardo: pronti per sudare preventivamente in palestra? Il tocco in più: al momento di servire sbriciolate un amaretto sopra gli gnocchetti. Bere bene: Franciacorta. Tempo: 45 […]

Zuppa di cipolle ricca

Oggi mi voglio, e vi voglio, dedicare un piatto golosissimo e molto molto ricco tanto da diventare praticamente un piatto unico. Questa è una versione arricchita della più classica zuppa di cipolle francese. Bere bene: Alto Adige Pinot grigio. Tempo: 45 minuti         Quantità: 4 persone         Difficoltà: Facile INGREDIENTI: 500 g di cipolle […]

Maccarone tu ,m’hai provocato……

Si dice sempre che si debba andare a fare la senza i crampi della fame o si rischia di ritrovarsi nel carrello praticamente tutto il supermercato , beh io non riesco mai in questo. Ieri passando davanti agli scaffali della pasta, nonostante la mia credenza straripi di pacchi di pasta, l’occhio mi è caduto su […]

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