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Torrette di tartara di tonno

La tartara, sia di pesce che di carne, è in assoluto uno dei miei piatti preferiti anche perché la trovo assolutamente versatile. Come si dice il limite è il cielo e possiamo condirla come più ci piace, questa versione è…

Smorrebrod alle uova

Un piatto che mi è rimasto nel cuore dal viaggio a Copenaghen è lo smorrebrod che è il cugino nordico

Coni di mousse di aringa e uova di salmone

Le aringhe non sono proprio un pesce che vediamo tutti i giorni sui nostri piatti e questo credo sia un ottimo motivo per portarle in tavola almeno a natale ed in questa ricetta non daranno fastidio a nessuno col loro…

Bicchierini di uova e salmone

In 5 minuti e a tavola? Possibilissimo, pochi elementi solo da assemblare a prova di qualunque cuoco, anche di quelli alle prime armi. Quindi tirate fuori gli ingredienti e state pronti ad assaporare la vostra creazione. Per dare un tocco…

Involtini di spada affumicato e bottarga

Chi lo ha detto che l’involtino è solo di carne? Io di sicuro no ed in più ve lo propongo anche in una versione fredda quindi perfetta per essere preparata in anticipo e pronta per essere servita. Questi bocconcini sono…

Spiedini di polpette speziate

Quando si dice comporre un piatto: seguite le istruzioni e state pronti a far saltare le polpette direttamente in bocca! Possiamo accompagnare questo piatto con del pane croccante all’aneto. Bere bene: Etna Rosato.

Spiedini di mozzarella e pomodorini

La caprese è sempre un salvavita quando non si ha tempo o semplicemente non si ha voglia di mettersi sui fornelli, però possiamo prova a presentarla in un’altra forma per renderla ancora più accattivante. Potete servire gli spiedini anche con…