Gunkan di salmone

In viaggio verso il lontano oriente ci imbattiamo in una delle cucine che ormai è super di moda e ha conquistato tutti i nostri cuori. Ovviamente parliamo della cucina giapponese e per molti di noi il legame più sicuro è quello con il sushi, anche se ci sono moltissimi altri piatti da gustare. Sembra impossibile […]

Spaghetti al sugo

Piatto base che si prepara in poco tempo e ci piace sempre. Per quello che mi riguarda gli spaghetti al sugo credo siano stati una delle prime cose, se non proprio il primo piatto, che ho imparato a cucinare. È il piatto tipico del pranzo di tutti i giorni di quando si tornava a pranzo […]

Quinoa e piselli

Risi e bisi e la ricetta classica a cui siamo più o meno abituati. Oggi sostituiamo il riso con della quinoa e otteniamo la nostra quinoa e piselli! Perchè sostituire il riso? Per variare un po’ di sicuro e poi perché la quinoa è uno di quei super cibi di cui si è parlato molto. […]

Polpetti alla luciana

I polpetti alla Luciana sono uno dei piatti tipici della gastronomia campana, il nome Luciana deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace che cucinavano il polpo in modo semplice e gustoso.Questa preparazione renderà i vostri colpetti, ma anche un polpo intero, tenerissimi e super gustosi […]

Gelato alla papaya

Il caldo è ufficialmente arrivato, la notte le finestre si iniziano a tenere aperte è questo può indicare una sola cosa: è arrivato il momento che la gelatiera torni al suo posto d’onore in cucina.Inauguriamo la stagione con questo gelato alla papaya senza latte e uova. Una variante golosa la potete ottenere sostituendo la banana […]

Mozzarelle ripiene al tonno

Caldo, caldo, caldo e nessuna voglia di mettersi ai fornelli quindi invece della classica insalata col tonno prepariamo queste mozzarelle ripiene che soddisfano sia gli occhi che il palato. Il tocco in più? aggiungete dei cubetti di pane tostato. Bere bene: Ischia bianco. Tempo: 15 minuti         Quantità: 4 persone         Difficoltà: Facile INGREDIENTI: […]

Flan di spinaci e ricotta

Non tutti durante la settimana hanno tempo di stare ai fornelli e preparare succulente leccornie, però non è un motivo valido per rinunciare al piacere quindi con questi flan di spinaci sarete sempre pronti, preparateli , congelateli e pronti a mangiare! Potete servire i flan anche con una fonduta di parmigiano ottenuta sciogliendo latte e parmigiano. […]

Cloud Eggs

Fotografare e postare tutto quello che mangiamo a colazione (e non solo) è ormai parte della routine. Se state ancora postando la classica colazione con caffè e cappuccino o le uova strapazzate della breakfast inglese mi dispiace dirvi che siete indietro anni luce. L’ultimo trend che sta impazzando su in Instagram sono le cloud eggs, sicuramente […]

Cheviche di gamberi

Il molcajete altro non è che il nostro pestello che per generazioni si è usato nelle nostre cucine. Però ormai spodestato da attrezzi più moderni può tornare in vita come piatto da portata per servire questa deliziosa ricetta di cheviche di gamberi. Il cilantro può essere sostituito con del prezzemolo italianizzando un po’ questa ricetta. […]

Gorditas al formaggio

Le gorditas sono una preparazione molto diffusa nella cucina messicana, il nome deriva dalla forma panciuta di una tortilla realizzata con farina di mais e farcita con diversi ingredienti come carne, verdura e formaggi. Le gorditas vengono cotte in differenti modi, esiste la versione cotta su piastre di ferro roventi ma anche quella fritta in olio. […]

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