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Patate all’ampezzana

Pate lesse, al forno, fritte, sabbiate ed in tutte le forme sono sempre buone, una vera e propria passioni per molti che proprio non ne sanno fare a meno. In questa ricetta ve le propongo in una maniera diversa che…

Spatzle agli spinaci e speck

Gli Spätzle sono piccoli gnocchetti di farina dalla forma allungata, tipici della cucina tradizionale tirolese e trentina. Di origine bavarese, la ricetta originale degli Spätzle prevede pochissimi ingredienti: farina di grano tenero, latte (o acqua) e uova.

Gulash della Val Pulsteria

Il Gulash è d’origine medievale che veniva preparato dai mandriani ungheresi durante le loro lunghe permanenze nei pascoli assieme al bestiame. Questi, infatti, prima di partire cuocevano a lungo la carne con la cipolla e la facevano essiccare al sole…

Flan di spinaci con cuore di ricotta

Volevo scrivere qualcosa di bello per quei giorni in cui non si ha voglia di nulla in particolare ma solo d restare a boca aperte e di vedere un qualcosa trasformarsi e diventare qualcos’altro, le parole non mi sono venute…

Tartufi, tutti i segreti

Il tartufo è uno dei prodotti alimentari più pregiati in natura, il problema però è che allo stesso tempo si tratta anche di un alimento molto delicato e deperibile.

Insalata ai tre cereali

ci sono dei giorni in cui si vuol stare leggeri ma non si vuole rinunciare al gusto, nelle giornate così non c’è nulla di meglio che riempire il proprio piatto di colori ed odori che già da soli sono sufficienti…

Crostata senza cottura con burrata e pomodorini

D’estate nessuno ha voglia di stare in cucina ad impastare o peggio ancora davanti ad un forno aspettando che la nostra creazione si cuocia, ma non bisogna nemmeno rinunciare a portare in tavola piatti da leccarsi i baffi. Munitevi di…

Baci di dama salati

Non si sa mai cosa servire come stuzzichino da sgranocchiare bevendo un bel bicchiere di vino per preparare lo stomaco alla cena. Ecco la soluzione che state cercando, ne andrete pazzi!!

Polpetti alla luciana

Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici della gastronomia campana, il nome Luciana deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace che cucinavano il polpo in modo semplice e…

Geato alla papaya

Il caldo è ufficialmente arrivato, la notte le finestre si iniziano a tenere aperte è questo può indicare una sola cosa: è arrivato il momento che la gelatiera torni al suo posto d’onore in cucina. Inauguriamo la stagione con questo…